שייק ירוק
אנשים רבים החיים את אורח החיים המהיר והלחוץ מחפשים פתרונות קלים ובריאים כדי לשפר את בריאותם והרגשתם וגם לשלוט במשקל שלהם.
ויקטוריה בוטנקו, שינתה את חייה וחיי משפחתה ע"י שינוי תזונתי והיא חסידה גדולה של השייקים הירוקים. היא אף כתבה ספר בשם "ירוק לחיים" המדבר על יתרונותיו הגדולים של השייק הירוק.
בתקופה האחרונה אנו נתקלים הרבה פעמים במושג "שייק ירוק", מהו השייק הירוק, מהם היתרונות שלו וכיצד להכין אותו, הכל בכתבה הבאה.
ויקטוריה בוטנקו הצליחה לרפא את בני משפחתה באמצעות שתייה של 1 ליטר ביום של שייק ירוק, על קיבה ריקה בבוקר, וכתוצאה מכך, החלה וויקטוריה בהפצת הבשורה לעולם. במחקרים שערכה בקרב משפחות רבות דווח על תרומה משמעותית של השייקים הירוקים לבריאות, לתחושת האנרגיה והחיוניות, לירידה בצורך לסוכר, קפאין וניקוטין, לריפוי ממחלות כרוניות ועוד.
ויקטוריה ממליצה לנו להתנסות בשתייה של ליטר שייק ירוק, על בטן ריקה, בבוקר (זה הזמן הטוב ביותר לעיכול וספיגה), ומבטיחה שגם מבלי לשנות דרסטית את הרגלי התזונה שלנו נחווה שינוי לטובה. הצעתה מסקרנת ונוחה לקצב החיים המודרני. הכנת שייק ירוק דורשת זמן הכנה קצר ביותר והיא מבטיחה שמהר מאד נוכל להבחין בתועלות הבריאותיות של שתיית השייק .
למה הרבלייף
הוספת אבקה להכנת משקה חלבונים של הרבלייף לתוך השייק הירוק מעלה את הערכים התזונתיים של השייק והופכת אותו לארוחה מושלמת, תורמת לתחושת השובע ומנסיוני מוסיפה ומעדנת את טעמו וכך הופכת אותו ידידותי יותר גם למתחילים.
ירוקים, טחונים ומגוונים
כבר שנים רבות טוענים תזונאים רבים כי חשוב להעלות את כמות העלים הירוקים בתזונה שלנו, אולם אכילה של ירקות עליים רבים דורשת זמן הכנה גדול וכמובן לעיסה רבה ולא לכל האנשים יש זמן וחשק להשקיע בכך. בנוסף מערכת העיכול של בני האדם לא בנויה לעיכול כמות גדולה של ירקות ירוקים בגלל קיר התאים שלהם. הפתרון הפשוט והחכם הוא להכניס את העלים הירוקים לשייק, כך ניתן להגדיל את כמות הירוקים בתזונה שלנו בקלות ויתרון נוסף הוא שהטחינה שלהם בבלנדר מחליפה את הלעיסה.
עלים ירוקים נחשבים לקבוצת מזון נפרדת מירקות. העלים הירוקים מכילים כמות רבה של חלבונים (ידוע כי פילים וגורילות צוברים את מסת השריר שלהם בעיקר מעלים ירוקים) ועשירים גם בויטמינים ומינרלים רבים כגון ברזל, סידן, מגנזיום, מנגן, נחושת, אבץ, אשלגן. כמובן שסוגים שונים של ירקות מכילים ויטמינים ומינרלים שונים ולכן יש חשיבות רבה לגיוון.
לדוגמא התרד והכרוב עשירים בקרוטנואידים, לוטאין וזאקסנטין אשר פועלים כחומרים נוגדי חמצון במטרה להגן מפני השפעות מזיקות של רדיקלים חופשיים.
עלים ירוקים כהים לעומת זאת הינם מקור טוב של סיליקה אשר בשילוב עם ויטמין C דרוש ליצירת קולגן ועל כן תורם לטיפול בבעיות עור שונות כגון פסוריאזיס אקזמה ואקנה וכמובן מסייע למראה עור זוהר.
יתרון נוסף וחשוב מאד של השייק להבדיל ממיצי ירקות ופירות הם הסיבים התזונתיים אשר תורמים רבות לבריאות מערכת העיכול ומערכות נוספות בגוף.
השייק,להבדיל מהמיצים, שומר על ערכים תזונתיים גבוהים ובנוסף מכיל כמות יפה של כלורופיל (הצבע הירוק שיש בעלים) אשר גם לו יתרונות בריאותיים רבים. מחקרים הראו שהכלורופיל מסייע בניקוי מתכות כבדות שהצטברו בגוף ע"י כך שהוא מתחבר עם טוקסינים ורדיקלים חופשיים ומנטרל אותם ובנוסף פועל הכלורופיל כאנטי סרטן.
חומרי הדברה
אולם למרות התרומה של השייק לבריאות, כדאי לדעת כי העלים הירוקים מרוססים מאוד. והם גם סופגים לתוכם את חומרי ההדברה בהם הם מטופלים, לכן השתדלו לקנות כמה שיותר ירקות ופירות אורגנים ובמיוחד את הירוקים. היום כמעט בכל סופר גדול יש מחלקה של ירקות אורגניים וישנם גם מגדלים רבים שפתחו אתרים באינטרנט בהם ניתן להזמין ירקות ופירות אורגניים עד הבית.
לסיכום
1. ההמלצה הכי חשובה היא לאכול מגוון רחב של ירקות ירוקים עליים. זיכרו כי כל ירק מכיל הרכב שונה של ויטמינים ומינרלים וכך נבטיח קבלת כל מגוון הערכים התזונתיים החשובים. ישנם מגוון גדול מאד של ירקות ירוקים עלי מנגולד (עם גבעול לבן ואדום- סלק), תרד, חסה ערבית ומסולסלת, עלי סלרי, פטרוזיליה, נענע, כוסברה, בוק צ'וי, כרוב סיני, עלי קייל, עלי גזר, עשבי בר למאכל, כמו חוביזה (חלמית), עלי חרדל (עם הפרחים), כף האווז ועוד. נסו לגוון כמה שיותר בהתאם למה שגדל כרגע, והפתיעו את עצמכם כל פעם בשייק שונה.
2. השתדלו לאכול (ולשים בשייק) פירות בשלים בלבד. רצוי אורגניים.
3. היחס של השייק הירוק הוא כ- 60% פירות העונה ו- 40% עלים ירוקים. לאחר תקופה כאשר מערכת העיכול (וחוש הטעם) התרגלו מעט, אפשר להגדיל את המינון של הירקות בשייק.
פתוחים לנסות?
הכנו עבורכם מספר מתכונים קלים להתחלה. השתדלו להתמיד בתוכנית 22 ימים לפחות בהם תתחילו את היום שלכם בצורה שונה, אנו בטוחים כי אם תתמידו תחושו בשינויים רבים וטובים. ותרצו לאמץ זאת כהרגל.
מתכון בסיסי לשייק ירוק:
ההמלצה שלנו היא לחכות שהפירות יבשילו ואז לקלוף לחתוך ולהקפיא. הערכים התזונתיים של הפרי ישמרו בהקפאה וכך גם נוכל ליהנות מאספקה שוטפת של מבחר פירות טעימים ובריאים ללא צורך לרוץ כל יומיים לירקן.
בנוסף, השילוב של פרי קפוא בשייק יוצר מרקם של גלידה ומשפר את הטעם.
מצרכים:
פירות קפואים או טריים לפי הטעם: בננות, דובדבנים, מלון, אבטיח, פירות יער, תפוח, אגס או כל פרי אחר שבעונה ואתם אוהבים.
5-6 עלי תרד או מנגולד
1-2 עלים ירוקים יפים וטריים של חסה ערבית
כוס מים (אפשר להוסיף או לשים פחות לפי הטעם והסמיכות הרצויה)
2 כפות אבקת משקה חלבונים הרבלייף בטעם וניל
אופן ההכנה:
מכניסים לבלנדר את הפירות הקפואים העלים הירוקים האבקה והמים, טוחנים את כל המצרכים בבלנדר בעוצמה חזקה עד לקבלת מרקם אחיד ושותים בהנאה.
ניתן להוסיף: אגוז מלך/אגוז ברזיל/זרעי צ'יה/חמוציות מיובשות/מעט נוזל קוקוס ועוד...
הסוד בהכנת השייקים הירוקים הוא "ניסוי וטעימה" כל אחד לפי טעמו ניתן לשלב בשייקים כל פרי, ירק, עלים ירוקים לפי טעמכם. העצה שלנו היא להתחיל עם השייק הבסיסי ואז מדי פעם לנסות להוסיף משהו חדש ולבחון אם אתם אוהבים את זה. אנחנו אוהבים לשלב מלפפון, פטרוזיליה, כוסברה, קישוא, כרוב, קייל, תרד ועוד. את הירקות כגון מלפפון או קישוא אנחנו ממליצים לשטוף היטב אך לא לקלוף וכך נוכל ליהנות גם מכל היתרונות שבקליפה.
הדברים הקטנים שנותנים את הטאצ' הסופי אלו הם האגוזים והפירות היבשים. זכרו להכניס ממש כמות קטנה 2-3 אגוזים, כפית של חמוציות מיובשות, 1-2 תמרים וכו'.
נכתב ע"י תמר אלוני, מדריכת כושר ומאמנת לתזונה נכונה.
בתיאבון ולבריאות.
טוען...