מוצרים חדשים

יש בה יותר ויטמינים, מינרלים וברזל מאשר לתפוחים, והיא מסייעת לריפוי מחלות. איך בננה עוזרת לפעילות גופנית, איך היא מסייעת לדיכאון ולמה היא בסכנת הכחדה?

היחס לבננה הוא הרבה פעמים אמביוולנטי: או שאוהבים או ששונאים. אבל הפרי הטרופי הזה הוא מקור מצויין לאשלגן, B6, ויטמינים, סיבים תזונתיים ויש לו השפעה רחבת היקף על מערכות הגוף השונות.

"הבננה עשירה בוויטמין C, אשלגן, ויטמין B  וסיבים תזונתיים." אומרת מיכל גרשוביץ, דיאטנית קלינית M.Med.Sci, בעלת קליניקה פרטית להרזיה נכונה ושינוי אורח חיים בריא. "מרכיבים אלו מקנים לה את היתרונות הבריאותיים רבים ובזכותם היא נמצאה כמסיעת במקרים של יתר לחץ דם, כיב קיבה, דיכאון ועוד".

לדבריה, דיאטה יומית עשירה בסיבים שתכלול בננות יכולה לעזור לשחזר פעילות תקינה במעי וכך לעזור בפתרון בעיות בקיבה כמו עצירויות.

מעלה את רמות הסרטונין במוח

במחקר שהתפרסם באנגליה, התגלתה השפעה חיובית לסיבים התזונתיים שיש בבננה על מחלת הקרוהן, מחלת מעי שתוקפת מיליונים ברחבי העולם. בנוסף בבננה יש את כל 8 חומצות אמינו שהגוף לא יודע לייצר לבד, מוסיפה גרשוביץ. "בזכות חומצת אמינו טריפטופן שיש בבננה, אכילתה תורמת להעלאת רמות הסרטונין במוח, הורמון הקשור לתחושת רעב/שובע, דיכאון ותופעות קדם וסת, PMS".

מחקרו האחרון של מכון ( MIND  (National association for mental health אישש את הטענה הזו וגילה כי בקרב ציבור הסובל מדיכאון, הגיבו רבים מהם חיובית ובשיפור משמעותי בהרגשתם לאחר אכילת בננה. זאת כיוון שהבננה מכילה טריפטופן, סוג של פרוטאין שהגוף הופך ל-סרטונין הגורם לשיפור במצב הרוח.

הבננה מכילה שלושה סוגי סוכרים טבעיים:  סכרוזה, פרוקטוזה וגלוקוזה. שלושתם בשיתוף עם הסיבים התזונתיים הטבעיים שלה מעניקים לנו מיידית אנרגיה איכותית. זאת הסיבה שהבננה הגיעה למעמד של הפרי מספר 1 בקרב אנשים העוסקים בפעילויות ספורטיביות. אכילת שתי בננות תספיק לביצוע עבודה מאומצת של 90 דקות.

בהשוואה בין תפוח לבננה, נמצא שבאותה כמות לבננה יש פי 4 יותר פרוטאינים, פי 2 יותר פחמימות, פי 3 יותר זרחן, פי 5 יותר ויטמין  A וברזל, פי 2 יותר ויטמינים ומינרלים מהאחרים.

בסכנת הכחדה

דיאטת הבננות שמקורה ביפן איימה, בשנים האחרונות, לחסל את מלאי הבננות באסיה, אולם לא רק היא, מסתבר שמחלות ופטריות שונות תקפו את הפרי ומדי כמה שנים מחפש המדע פתרונות וזנים חזקים חדשים.

"הבננה שגדלה בכל רחבי העולם היא אחד הפירות האהובים", אומרת ורד לב, נטורופתית N.D ,  "היא בהחלט מתאימה בכל גיל ובהרבה מצבים ומרקמים. מאד מתאימה כמזון ראשוני לתינוקות שמתחילים לאכול, לאנשים שמתקשים לעכל הרבה דברים, למחלימים ממחלות למיניהם, לאנשים מבוגרים או חולים במחלות כרוניות".

המלצות והימנעות

"המנה המומלצת, מסבירה גרשוביץ כמו של כל פרי לנשים וגברים מעל גיל 18 , 3 מנות ביום. מנת בננה מוגדרת כבננה בינונית. חשוב לשים לב שלאנשים סוכרתיים או עם שומנים בדם יש הגבלה לפרי אחד ליום.

"הסיבה להגבלה של פרי באוכלוסיה זאת היא הסוכר הפשוט שבפרי שמהווה מקור ליצירת שומנים בדם ועלול להקפיץ את הסוכר בדם כאשר אוכלים בכמות גדולה מהפרי".

"כמו כל דבר, יש אנשים שלא כדאי להם לאכול אותה, מסכימה לב, למשל נושא הליחה שיכול להתעורר אצל חלק מהאנשים/ ילדים.  "כשיש התקררות, צינון, שפעת, ויש הרבה ליחה אפשר להימנע מאכילתה בתקופה הזו."

ברפואה הסינית יש התייחסות רחבה לבננה, "ברפואה הסינית יש חלוקה של מזונות לפי האנרגיה שלהם", מסבירה אלונה עופר, מטפלת ברפואה סינית, "הבננה בתור שכזאת על פי התפיסה הסינית תטהר חום, תלחלח את הריאות, במצבי יובש בריאות ובגרון. תלחלח את המעי הגס ובכך עשויה לפתור עצירויות.

"אולם היא יכולה גם עלולה להקשות על הגוף כאשר יש עודף ליחה בגוף  די להתבונן ולהבין שבימי החורף שקור וליחה מצויים בשפע מומלץ להמעיט את השימוש. גם לבעלי הנטייה לליחה כל השנה כמו אלרגיות למיניהן. ליחה כוללת גם נזלת כמובן, אמליץ להמעיט משמעותית את האכילה".

ההמלצה שלנו (הרבלייף שופ)

הוסיפו בננה טריה או קפואה לשייק של הבוקר. הבננה תוסיף לשייק שלכם ויטמינים וסיבים תזונתיים, תתן לכם אנרגיה לתחילת היום וכמובן תשדרג את טעמו של השייק.

גילוי חדש טוען שוויטמין D  משפיע לא רק הבריאות הכללית אלא בעיקר על הפוריות ובריאות הנפש שלנו איפה הוא נמצא, כמה כדאי לצרוך ממנו ומתי הוא עלול להזיק

שני פרסומים מדעיים אחרונים מתווספים לשורה של עדויות על איכויותיו המפתיעות של ויטמין D, הידוע גם בכינוי "ויטמין אור השמש", ויתרונותיו הבריאותיים. אם בעבר נקשר שמו של ויטמין D לספיגת סידן במעי ובעצמות, היום כבר ידוע שלוויטמין יתרונות משמעותיים גם במחלות לב, סוכרת, סוגי סרטן שונים, מחלות אוטואימוניות כמו טרשת נפוצה ואוסטיאופורוזיס.

המחקר הגדול ביותר שנעשה ומתפרסם לאחרונה ב-  Mayo Clinic Proceedings  חושף את הקשר שבין חוסר בוויטמין D  לדיכאון. המחקר כלל יותר מ 12,000 אנשים בגילאים 20 עד 90. החוקרים מדדו את רמות הוויטמין בדם והעריכו סימפטומים של דיכאון אצל כל אחד ואחת מהאנשים. על פי התוצאות, לאלה שהיה חוסר בוויטמין D, היו יותר סימפטומים של דיכאון מול הנבדקים להם היו רמות גבוהות של הוויטמין.

בראון שרווד, MD, PhD, פרופסור לפסיכיאטריה באוניברסיטת טקסס Southwestern Medical Center  שבדאלאס, שהיה אחד מעורכי המחקר, אמר כי "אנשים הסובלים מדיכאון צריכים לעשות בדיקת דם כדי לבדוק את רמות ויטמין D, יתכן שיש צורך בתוסף של הוויטמין בכדי לשפר את איכות חייהם".

סקירה מדעית נוספת שמפורסמת לאחרונה קיבצה נתונים ממחקרים שונים ועדויות רפואיות ומצביעה על הקשר שבין ויטמין  D  ופריון. מפתיע במיוחד, הקשר שמצאו החוקרים בין חוסר בוויטמין ומחלה גניקולוגית שכיחה בשם, אנדומטריוזיס.

למחלה סימפטומים שונים כגון, כאבי גב, כאבי בטן, בחילות, הקאות, עצירויות, שלשולים, דימומים מפי הטבעת, דחיפות במתן שתן ובנוסף, אי פריון. רוב התסמינים אופייניים בתקופת הווסת.

החוקרים טענו כי לוויטמין D  יש מעורבות במערכות הרבייה הנשית הכוללת בין השאר גם השפעה על תוצאות הפריה חוץ גופית (IVF). בנוסף, ויטמין D, נמצא כמפתח לאיזון הורמוני המין אצל נשים ושיפור ספירת הזרע אצל גברים, על פי החוקרים.

צאו לשמש

"בעשורים אחרונים חלו שינויים בהרגלי חיים שמעלים  את האוכלוסייה בסיכון של למחסור בוויטמין, אומרת מיכל גרשוביץ, דיאטנית קלינית,M.Med.Sci  , בעלת קליניקה פרטית להרזיה נכונה ושינוי אורח חיים לבריא.

 "שהייה במבנים סגורים , בנייה גבוהה, זיהום אוויר ושימוש יתר בתכשירי הגנה מפני שיזוף מונעים מקרינת השמש לייצר בעורנו ויטמין D בכמויות מספקות. "לפי מחקרים שנערכו בשנים האחרונות בישראל", מסבירה גרשוביץ, "שליש מתושבי ישראל שטופת השמש סובלים ממחסור בוויטמין D.

מתברר שהמחסור קיים בעיקר בקרב אוכלוסיות עירוניות, אצל אנשים שעובדים במקומות סגורים, דתיים שנוהגים להתלבש בצניעות וקשישים שיכולת הספיגה של הוויטמין בגופם פוחתת. "גם אנשים שסובלים מהשמנת יתר מצויים בסיכון למחסור בוויטמין, ששוקע בשומן העודף בגוף ולא מתפזר למערכת הדם".

ויטמין D הוא כיום אחד הוויטמינים הנחקרים ביותר ונמצא כי הוא בעל השפעה רחבה יותר ממה שחשבו עד כה. אומרת נטע מה-יפית, נטורופתית, "את רמתו בדם אפשר לבדוק בעזרת בדיקת דם פשוטה המתבצעת בכל קופות החולים".

"החוסר בויטמין נובע ממספר סיבות", מסבירה מה-יפית, "מיעוט של חשיפה לשמש בשעות בהן הקרינה חזקה, תזונה דלה בוויטמין D  שמצוי לרוב במזונות שומניים שהאוכלוסייה חונכה עם השנים לצרוך פחות ופחות כמו כבד, שמנת, חמאה, חוסר איזון של הורמוני בלוטת התריס ומחלות מעיים דלקתיות כל אלה ועוד עשויים להשפיע על ספיגת הוויטמין בגופנו. לצד אלה קיימות עדויות כיום שאפילו גורמים כמו משקל עודף מונעים את קליטת הויטמין בצורה אידיאלית".

מינונים והמלצות תזונה

"ויטמין  D  מסיס בשומן,  בעל שתי  צורות החשובות לתפקודו של האדם", מסבירה גרשוביץ, D2 המצוי בשמן ושומן דגים, ביצים, במוצרי חלב מועשרים ובדגנים מועשרים ו-D3 המופק במגע העור עם קרני השמש. ויטמין D3 היא הצורה הפעילה יותר של הוויטמין".

היא מזהירה כי צריכה עודפת של ויטמין D גם היא משמעותית ועלולה לגרום להרעלות, להיפרקלצמיה (עודף סידן בדם), לעודד ייצור אבני כליות וכשל כלייתי, לגרום בחילות והקאות ושקיעת סידן ברקמות שונות: בכלי הדם, בכליות, בלב ובריאות.

על פי הנחיות אמריקאיות מומלצת קצובה יומית של ויטמין D, על פי החלוקה הבאה:

• לגברים ונשים עד גיל 50: 200 יחב"ל.
• לגברים ונשים בגילאים 70-50: 400 יחב"ל.
• לגברים ונשים מגיל 70 והלאה: 600 יחב"ל .
• לתינוקות, ילדים, נשים בהריון ונשים מיניקות: 200 יחב"ל .

וזאת במידה ואין הנחיות רפואיות אחרות, כמובן.

אולם לפני שפונים לתוספים כאלה או אחרים הקיימים בשוק בצורה של כדורים או טיפות, ויטמין D, מצוי במוצרי מזון שונים, וכמובן בעזרת אור השמש. "מקורות עיקריים מומלצים בתזונה לוויטמין D", אומרת מה-יפית, "הם ביצים ודגים ממי מעמקים כמו סלמון, טונה וסרדינים".

גרשוביץ מוסיפה: "שמן דגים, מוצרי חלב וביצים, וכן חשיפה לשמש כ- 10 דקות ביום שתספק את כל הכמות הנדרשת.המלצה זו חדשה, היות ובמשך שנים, נמנעו הרופאים מלהמליץ  על  חשיפה לשמש כדי להשיג לגוף את ויטמין  D, בגלל החשש מעלייה בסיכון לסרטן העור".

כתבה מאת דנה פלג, פורסמה בתאריך 23.2.12 באתר onlife



קצב מטבולי מודד כמה קלוריות שרפתם בזמן מנוחה. אם אתם בעלי עודף משקל, או מקפידים על דיאטה ולא מצליחים להיפטר מהק"ג האחרונים - כדאי לכם לבדוק קצב מטבולי. לשריפת קלוריות מהירה יותר

לעתים אנו נתקלים במצבים בהם אנשים המקפידים על דיאטה מסוימת במשך שבוע מפחיתים ממשקלם חמישה ק"ג, ואילו אחרים המקפידים על אותה דיאטה בדיוק מפחיתים ממשקלם גרמים אחדים בלבד. הסיבה להבדלים נעוצה במטבוליזם האישי של כל אדם ואדם, ובמיוחד במושג הנקרא קצב מטבולי.

מהו קצב מטבולי (Resting Metabolic Rate)? קצב מטבולי הוא כמות הקלוריות היומית אותה אנו שורפים במצב מנוחה. מדי יום אנו שורפים קלוריות בפעילויות שאנו מבצעים בעבודה או בבית וכן בפעילות גופנית מתוכננת כמו הליכה, ריצה, רכיבה על אופניים ועוד.

רבים לא יודעים, אך את מרבית הקלוריות גופנו שורף במנוחה. תהליכים בסיסיים כמו נשימה, פעילות הלב, הכבד והמוח גורמים לשריפת קלוריות, וכמות קלוריות זו מהווה כ-75% מהכמות הכוללת שאנו שורפים ביום.

אדם במשקל ממוצע שורף כ- 700 קק"ל ב-10 שעות שינה. יחד עם זאת, כמות הקלוריות הנשרפות במנוחה משתנה בין אדם לאדם ומושפעת מגורמים רבים, ביניהם: גיל (קצב מטבולי יורד ב-5% בכל עשור, החל מגיל 40), מין (גברים שורפים יותר קלוריות במנוחה מנשים), מסת שריר (הקצב המטבולי גבוה ככל שיש יותר מסת שריר) וכן  גובה, משקל, מצב הורמונאלי, נטילת תרופות, היסטוריה של דיאטות ותורשה.

הסיבה לכך שקל יותר להפחית במשקל בתחילת הדיאטה וקשה יותר בהמשכה נעוצה בעובדה שככל שהמשקל גבוה יותר, הקצב המטבולי צפוי להיות גבוה יותר. המשקל העודף גורם לגופנו לעבוד קשה יותר רק כדי לשמור על תפקודו במנוחה, וכאשר הגוף נמצא במצב של עודף משקל הוא יוצר קצב מטבולי גבוה יותר.

כל הפחתה בצריכה הקלורית תוביל לירידה במשקל, ולאחר הפחתה משמעותית של שומן ושריר, גופנו צריך פחות קלוריות בכדי לשמור על תפקוד תקין.

ישנן שתי דרכים עיקריות לעזור למטבוליזם שלנו להגיע למקסימום, גם בזמן דיאטה:

1. פעילות גופנית: פעילות גופנית הכוללת אימון אירובי, ששורף יותר קלוריות בטווח הקצר, ואימון אנאירובי שבונה שרירים, מאיצה את המטבוליזם בטווח הארוך. מכיוון שתא שריר שורף יותר קלוריות מתא שומן, גם במנוחה, ככל שיהיו יותר שרירים בגוף כך יהיה קצב מטבולי גבוה יותר - הגוף ישרוף יותר קלוריות רק כדי לשמור על תפקוד תקין.

2. ארוחות קטנות ותכופות: ככל שהארוחות קטנות ובעלות מרווח קטן בין אחת לשנייה, כך נשמר קצב מטבולי גבוה, משמע שריפת קלוריות גדולה יותר. כאשר המרווח בין ארוחה לארוחה גדול, הקצב המטבולי מואט על מנת לפצות על כך.

איך יודעים מהו הקצב המטבולי? עד היום, מטפלים שרצו להעריך הוצאה קלורית של מטופל השתמשו בנוסחאות שמתייחסות לגובה, גיל ומשקל. מחקרים רבים הראו כי התוצאות המתקבלות אינן מדויקות ולכן אינן מתאימות לטיפול אישי. מעבר לכך, נמצא כי לשני אנשים עם אותם נתוני גובה, גיל ומשקל, ייתכן הבדל בסיסי של כ-500 קק"ל בהוצאה הקלורית במנוחה.

כיום ניתן למדוד באופן מדויק את קצב חילוף החומרים באמצעות מכשיר הנעזר בשיטת הקלורימטריה העקיפה. זהו מכשיר קטן וקל, נייד ונוח המכונה BodyGem, אשר בבדיקה פשוטה מודד את הקצב המטבולי במנוחה.

מדידת קצב מטבולי אישי מסייעת בקביעת תקציב קלורי יומי מדויק, המאפשר להגיע למשקל היעד. בעזרת הבדיקה ניתן לבנות תוכנית דיאטה מדויקת בהתאם לקצב המטבוליזם האישי, וכן לאתר אנשים הסובלים מהשמנת יתר בשל "מטבוליזם נמוך".

בכדי לייצר אנרגיה משתמש גופנו בחמצן המגיע בתהליך הנשימה ומחמצן את רכיבי המזון (חלבונים, פחמימות, שומנים). לפיכך, כמות החמצן שאנו צורכים הינה בהתאמה לשרפת הקלוריות שלנו. מכשיר ה- BodyGem מודד באמצעות בדיקת נשימה של כ-10 דקות את צריכת החמצן של הנבדק, ועל סמך נתון זה קובע את הקצב המטבולי האישי.

מחקרים שנעשו במספר מרכזים רפואיים בארה"ב, הראו התאמה גבוהה בין תוצאות מכשיר ה-BodyGem לתוצאות מכשיר הקלורימטריה העקיפה המשמש בבתי החולים.

כיצד יודעים האם הקצב המטבולי תקין? בניגוד לבדיקות אחרות כמו לחץ דם, כולסטרול, רמת סוכר וכו', לא קיים טווח קצב מטבולי גבוה, נמוך או תקין. קצב מטבולי הוא ייחודי לכל אדם ומושפע כפי שכבר נכתב, מגורמים רבים.

כך יוצא ששני אנשים בעלי אותו גובה ומשקל, שאוכלים על פי תפריט זהה ומבצעים פעילות גופנית זהה, יכולים להשיג תוצאות שונות לגמרי. הסיבה להבדל בתוצאות הוא השוני בקצב המטבולי שלהם.

מה היתרונות במדידת הקצב המטבולי?

1. אפשרות לתכנן ולהתאים דיאטה באופן אישי על פי קצב מטבולי אישי, ולא על סמך תפריט סטנדרטי.

2. שיפור ההיענות וההתמדה בדיאטה בשל האפשרות לקבוע ולחזות מראש את קצב הירידה במשקל, והאפשרות "לתפור" דיאטה אישית על פי משקל המטרה וקצב הירידה במשקל הרצוי.

3. מניעת עצירות בתהליך הירידה במשקל על ידי ניטור של הקצב המטבולי במהלך הדיאטה, ושינוי התפריט או תוכנית הפעילות הגופנית בהתאמה.

4. אפשרות לשמור על המשקל הרצוי לאורך זמן.

5. בעבור ילדים או מתבגרים עם עודף משקל, קביעת צרכי האנרגיה במדויק מאפשרת ירידה במשקל ללא פגיעה בהתפתחות.

6. ספורטאים יכולים לתכנן תפריט להגדלת מסת שריר והפחתת מסת שומן.

כתבה מאת ענת טימין דיאטנית קלינית

פורסם באתר beok.co.il  בתאריך 18.03.09

ההמלצה שלנו (הרבלייף שופ):

1. החליפו ארוחה אחת או שתיים ביום בשייק בהתאם למטרה שלכם: לשמירה על המשקל החליפו ארוחה אחת, לירידה במשקל החליפו שתי ארוחות. השייק מהווה ארוחה בעלת ערך תזונתי גבוה, ניתן להכין אותה בערך קלורי נמוך והיא אינה מכבידה על פעילות מערכת העיכול. ארוחת השייק תאפשר לכם לחלק את כמות הקלוריות היומית שלכם בקלות ובנוחות ל5-6 ארוחות קטנות. 
2. הוסיפו תה תרמוג'טיקס כתחליף לקפה או כחלק מצריכת המים היומית שלכם. משקה התרמוג'טיקס מעורר ומסייע לשרוף יותר קלוריות בזמן מנוחה וכך יגביר את הקצב המטבולי שלכם.