עודכן בתאריך: 2.10.2011
|
יום כיפור נחשב ליום הקדוש ביותר בשנה. זהו היום היחיד בו קצב החיים המהיר מוריד הילוך בכל רחבי הארץ. כל החנויות סגורות, שדה התעופה סגור, אין תנועה, זיהום האוויר נמצא ברמה הנמוכה ביותר בהשוואה לכל השנה. בהחלט יש אוירה של רוגע. |
משלוח חינם עם שליח עד הבית לכל הארץ בהזמנות מעל 300 ש"ח 073-7842247
מוצרים חדשים
לקראת צום יום כיפור: המלצות תזונתיות לצום קל - מאת מיטל עזר
04/10/2011 13:10
כל מה שחשוב לדעת על אומגה 3
16/08/2011 13:54
|
מדוע אומגה 3 חשובה לבריאות תקינה? כיצד היא תורמת למערכות הגוף השונות? מה המינון הנכון? מהיכן מקורות הצריכה? לצרוך? מה הבעיה עם אומגה 3 מדגים? על יתרונות בריאותיים ומקורות צריכה בכתבה הבאה ▪ ▪ ▪
אומגה 3 הוא אחד מתוספי המזון הנחקרים ביותר והידועים ביתרונותיו הבריאותיים. אומגה 3 הוא השם הכללי לאחת ממשפחות חומצות השומן החיוניות לגופנו. גוף האדם אינו יודע לייצר אותן בעצמו ולכן זקוק לקבל אותן מהמזון. מדובר במשפחה של חומצות שומן, אשר המבנה הכימי שלהם הוא שרשרת ארוכה, בלתי רוויה. לחומצות שומן חשיבות עליונה בבניית מעטפת התא ויכולת תפקוד של הגוף בכלל והמוח בפרט.
מדוע אומגה 3 כל-כך חשובה? לאומגה 3 תרומה משמעותית למערכות הגוף השונות, מערכת הלב וכלי הדם, המוח ומערכת העיכול. השפעתה באה לידי ביטוי בהורדת רמות הטריגליצרידים במערכת הדם, המביאה להפחתת הסיכון למחלת לב ובהפחתת הסיכון למחלת הסרטן כמו סרטן השד, סרטן המעי הגס. מהווה נוגד דלקת ומקלה על תסמיני דלקת מפרקים, טרשת עורקים ודלקות כרוניות. בנוסף, לאומגה 3 השפעה מעוררת ונוגדת דיכאון. משפרת את כושר הקשב והריכוז ומסייעת להתפתחות המוח בעוברים וילדים עד גיל 4-3. סיבה נוספת לחשיבות אומגה 3 אומגה 3 גם מאזנת את חומצת השומן אומגה 6. כלומר, אומגה 6 יכולה להפוך לאומגה 3 ולהפך - לפי הצורך. אומגה 6 הינה קרובת משפחה של אומגה 3 ולה מבנה כימי דומה, אך היא קשורה לתהליכים שונים של מניעת הזדקנות ותהליכים הורמונליים נוספים. עודף אומגה 6 יכול להזיק ולפי מחקרים נראה, כי מגביר את הסיכון למחלות כמו: התקפי לב, דלקות פרקים, סרטן ואוסטיאופורוזיס. על-מנת שאומגה 3 תוכל לאזן את אומגה 6, חייבים לשמור על יחס של 1:3-4 לטובת אומגה 6. המצב כיום בחברה המערבית עקב תכולה גבוהה של אומגה 6 במזון המתועש והמעובד, עומד על יחס של 1:20 ואפילו 1:30. כלומר, ישנו חוסר איזון הפוגע גם בתפקידים של אומגה 3, כיוון שמתחרים על אותם אנזימים. לכן ההמלצה להגביר את צריכת האומגה 3. מהיכן ניתן לקבל אומגה 3? אומגה 3 מופיעה בטבע בשתי צורות. מקורות מן הצומח ומקורות מן החי. המקורות הצמחיים הנפוצים והמוכרים לנו הם בזרעי פשתן, מרווה, אגוזי מלך, שמן קנולה, תרד וזרעי צ'יה שהצטרפו לאחרונה. באריזות המזון נבחין בחומצה ALA, חומצת שומן בלתי רוויה, אשר נמנית על משפחת חומצות שומן ארוכות שרשרת בלתי רוויות, אומגה 3. המקור מן החי מצוי כמעט בכל הדגים מלבד נסיכת הנילוס וקרפיון. נמצא בדגים כגון: סלמון, מקרל, הרינג, סרדינים ועוד. באריזות המזון נבחין בסימון EPA ו-DHA - שתיהן חומצות שומן בלתי רוויות, אשר נמנות על משפחת אומגה 3. את היתרונות הבריאותיים מייחסים ל-EPA ו-DHA, כלומר רוב המחקרים שנעשו בהקשר לאומגה 3 נעשו על-ידי אכילת דגים או תוספי תזונה ממקור שמן דגים. באופן תיאורטי, ALA יכול להפוך ל-DHA ו-EPA בגוף האדם ולספק את היתרונות הבריאותיים. בפועל ההמרה הזו כמעט ולא מתרחשת. גם בכמויות גדולות ההמרה הינה חלקית בלבד. אז מה הבעיה? נאכל דגים! אכן בדגים יש רמות גבוהות של אומגה 3, אך יש גם מזהמים שונים כמו כספית אשר בריכוז גבוה יכולה להזיק לנו. לכן ההמלצה היא לאכול פעמיים בשבוע דג. לנשים בהריון ניתן לאכול פעמיים בשבוע דג, אך להימנע מדגים עם פוטנציאל גבוה לזיהומים ממי מים עמוקים. מומלץ לאכול טונה לבנה בשימורים, סלמון, שפמנון ודגי אגמים, מבושלים היטב כמובן. אם כך, כיצד נוכל לקבל אומגה 3 מבלי לחשוש? על-מנת לקבל את האומגה 3 ללא הזיהומים, ניתן לקחת תוספי תזונה. חשוב לקנות את התוסף מחברות אמינות אשר דואגות ומבטיחות רמת ניקיון גבוהה, כך שהתוספים יהיו ללא הזיהומים ובטוחים לשימוש יום-יומי. כיום ישנם תוספי תזונה רבים משני המקורות המתפארים בשם "אומגה 3". כאמור, לפי מחקרים, ההמלצה הינה אומגה 3 מן החי, שמן דגים. אומנם גם המקור הצמחי נותן מענה, אך כיוון שהמעבר מהמקור הצמחי למקור מן החי, שהוא המקור הפעיל והקשור באופן ישיר ליתרונות בריאותיים, מינורי נעדיף לצרוך ישירות את האומגה 3 מן החי, משמן דגים. חשוב לדעת! לאומגה 3 במינונים מעל 1 גרם ליום, יכול להיות אפקט של דילול דם. לכן יש להיזהר בנטילת התרופה בשילוב תרופות מדללות דם אחרות - קומדין, קלקסן וכדומה. לסיכום: צריכה של אומגה 3 הינה טובה וחיונית, עדיפות למקור מן החי. חשוב לשמור על מינון מתאים באוכל ובתוספים ובמידה ונוטלים תרופות נוספות מומלץ להיוועץ בתזונאי/ת קלינית.
|
|
הידעת? חלבונים
03/07/2011 13:32
חלבון הוא אחד משלושת אבות המזון העיקריים יחד עם פחמימות ושומנים.
אבני היסוד, המרכיבים את החלבון נקראים "חומצות אמינו".
ישנן 20 חומצות אמינו שכיחות מהן ניתן לבנות חלבונים שונים. גופנו יודע ליצור רק חלק ואלו נקראות חומצות אמינו לא חיוניות.
9 חומצות אמינו אשר גופנו איננו יודע ליצר, נקראות חומצות אמינו חיוניות ועלינו לספק אותן באמצעות המזון מידי יום.
תפקידי החלבון:
• מבנה של רקמות- קולגן, שרירים, שערות וציפורנים.
• שמירה על התאים והתיקון שלהם
• בנייה של מערכת החיסון
• משתתפים במנגנוני ויסות ובתהליכים מטבוליים בתא
• מסייע בתחושה של שובע למשך זמן רב יותר
• בשילוב עם פעילות גופנית, מסייעים בבנייה של מסת שריר
מקורות החלבון:
חלבון מן החי: מוצרי חלב, עוף, בשר, דגים וביצים
חלבון מן הצומח: בקטניות חסרה חומצת האמינו החיונית "מתיונין "ובדגנים חסרה חומצת האמינו החיונית "ליזין ". שילוב של דגנים וקטניות מספק ביחד חלבון מלא, כאשר כל אחד משלים לשני את חומצת האמינו החסרה. לדוגמא אורז ועדשים (מג'דרה), אורז ושעועית.
בנוסף תוספי מזון כמו אבקות חלבון וחטיפי חלבון ממקור של מי גבינה וחלבון סויה מהווים מקור נוח וזמין לחלבון.
איזה חלבון איכותי יותר?
איכות החלבון נקבע לפי הרכבו, חלבון המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות לגופנו ייספג בצורה הטובה ביותר ויספק לגופנו את צרכיו הביולוגים לבניה והתפתחות. כאשר חסרות במזון חומצות אמינו חיוניות שהגוף זקוק להן, הוא יספוג את החלבון בצורה פחות יעילה.
החלבון מן החי נחשב לחלבון בעל ערך ביולוגי גבוה יותר מאשר החלבון מן הצומח בשל הרכב חומצות האמינו שבו. חסרון החלבונים מן החי הוא שעלולים להיות עתירי שומנים רוויים וכולסטרול.
חלבון סויה- נחשב חלבון באיכות גבוהה. דל שומן כ-5% שומן, דל כולסטרול, עתיר סיבים תזונתיים מסיסים ובלתי מסיסים, עשיר באשלגן, ויטמינים ומינרלים ומספק איזופלבנואידים היכולים לסייע בהורדת רמות כולסטרול.
חלבון מי גבינה- מהווה כ-20% מכלל החלבון בחלב פרה. מסיס במים כך שקל לעיכול נספג במהירות ובעל הערך הביולוגי הגבוה ביותר שקיים בטבע.
כמה חלבון צריך?
כמות החלבון היומית המומלצת עבור גברים ונשים מגיל 25 הינה 0.8 גר' לק"ג משקל גוף.
החלבון אמור להוות 10-20% מכמות הקלוריות ביום.
היום ההמלצות הן להגביר את צריכת החלבון ל 1 גר' לק"ג משקל גוף.
כמובן שספורטאים זקוקים ליותר, ההמלצה לספורטאי סבולת 1.2-1.4 גר' לק"ג משקל גוף
ולספורטאי כוח 1.5-1.8 גר' לק"ג משקל גוף.
כמות החלבון בגרמים בתוך המזון (100 גרם):
• בשר בקר רזה מבושל 30.5 ג', בשר בקר שמן 25 ג' (מבושל) , חזה עוף 29 ג' (מבושל)
• סלומון 25.5 ג' -עשיר באומגה 3, 8% שומן, טונה 29.5 ג'.
• ביצה: 6-8 גרם (תלוי בגודל).
• מוצרי חלב (ב-100 גרם): חלב 1%- 3 ג', גבינה בולגרית 5%- 18-26 ג' ב- 100 גרם מוצר.
• גבינה 5%- 23.75 ג' בגביע.
כמות חלבון במוצרי הרבלייף-
חטיף חלבון של הרבלייף- 10 גר' חלבון. מקור החלבון: חלבון חלב
אבקת חלבון של הרבלייף- בכף אחת 5 גר' חלבון . מקור החלבון : 75% חלבון סויה, 24.5% חלבון חובזה שניהם דלי שומן, הסויה עשיר באיזופלבנואידים היכולים לתרום להורדת הכולסטרול,
שייק של הרבלייף על בסיס חלב דל שומן- 17 גר' חלבון למנה על בסיס חלב דל שומן . מקור החלבון: חלבון סויה ובתוספת חלב- חלבון חלב.
לסיכום האתגר הוא לבחור חלבונים בריאים, דלי שומן וכולסטרול, ולהעלות את צריכתם בתפריט היומי. דרך נוחה לעשות זאת על ידי המוצרים של הרבלייף כמו שייק התאוששות, אבקת חלבון וחטיפי חלבון.