הדרישה למזון מבושל ולמאכלים ומשקאות חמים, מעניקה לתפריט החורפי יתרונות המחזקים ומחסנים את הגוף.
מה לאכול באמצע היום בשעות העבודה, איזו ארוחה מזינה מתאימה לשעות הערב ואלו פירות מומלץ לנשנש בין לבין.


תזונה נכונה בעונה הקרה.

אין כמו אוכל חם כדי לחמם את הגוף ואת הלב בימי החורף הקרים. לפי הרפואה הסינית למזון מבושל יש אנרגיה חמה, הוא קל יותר לעיכול ועוזר להפנות אנרגיה לריפוי ולבניה של הגוף. גם התבלינים יכולים לעזור לחמם את הגוף - ג'ינג'ר, קינמון ופלפל שחור ידועים כתבלינים מחממים. מרק חם, מכל סוג שהוא, יכול לפתוח ארוחה (ובתוך כך לגרום לנו לצרוך בה פחות קלוריות - כך על פי מחקרים שונים). אך יכול בקלות גם להוות ארוחה שלמה בפני עצמה - אם יש בו בשר או קטניות לצד ירקות, ואפילו גריסים. הגרי קינן, 33 מתל אביב שפית ותזונאית טבעית, ממליצה שנבסס את התזונה שלנו, ובמיוחד את ארוחת הצהריים, שכה רבים מאיתנו צורכים בחוץ, על אוכל ביתי, שהכנו בעצמנו. לדבריה, ברגע שאנו בוחרים לאכול בחוץ אין שום סיכוי שנדע מה הכניסו לנו לאוכל. "רוב המסעדות משתמשות בטריקים שונים להעשרת המנות: חמאה בכמויות או שמנת מתוקה, שני רכיבים טעימים להפליא - אבל, לצערנו, כאלה שאינם מתחשבים בבריאות או בגזרה". גם השמן, לטענתה, אינו נתון לבקרה, לא מבחינת הכמות ולא מבחינת האיכות. את הירקות לסלט ממליצה הגרי לשטוף מראש, כך שיהיו זמינים לשימוש. מי שיכול-מוזמן לקחת את הירקות שלמים ולחתוך לו סלט במקום העבודה. ומה לגבי הערכים התזונתיים של ירק שלא נאכל על המקום? "נכון" היא מאשרת " הם פחותים, אבל הסיבים התזונתיים עדיין נשארים וגם חלק מהויטמינים והמינראלים. ברוב המסעדות לא חותכים לכם את הירקות על המקום אלא באותו ההבוקר, ובכל מקרה-האפשרות שלכם לשלוט בתיבול ובכמויות ואיכות השמן, במקרה הזה, חשובים הרבה יותר.

מה אוכלים בערב?


לקינן יש גם המלצות לתזונה שלאחר יום העבודה, כשמגיעים הביתה רעבים בסוף יום."השרו מראש עוף אורגני או טופו במרינדה או שתיים ליום יומיים והשתמשו בהם בצלייה מהירה במחבת, בתנור או טוסטר - פעם כחלק ממנה עיקרית חמה ופעם כתוספת לסלט קר. פעם-פעמיים בשבוע אדו או צלו מגש של ירקות- בטטות, שורשים, דלעות - כך שיהיו זמינים ונגישים. שוב, הם יוכלו לשמש כתוספת למנה עיקרית חמה, או שישדרגו לכם את הסלט. הכינו שני סוגי רטבים מעניינים לסלט והחזיקו אותם בצנצנות קטנות במקרר. כך תוכלו לגוון את הסלט שלכם. התחילו עם ההמלצות האלה, ותראו שבתוך כמה ימים גם יום העבודה שלכם ייראה אחרת מבחינה זו וגם תהפכו יצירתיים יותר - הן מבחינת האוכל והן מבחינת ההתארגנות חדש מדי שבוע. שלא לדבר על כך שתרגישו טוב יותר עם עצמכם-פיזית ונפשית - רק כי אתם אוכלים טוב יותר ועושים למען עצמכם".

פירות, שתיה וספורט


עצות נוספות לתזונת חורף טובה - איכלו פירות חורף, החורף הישראלי משופע בפירות נהדרים, רובם עתירי ויטמין C, שהמומחים טורחים תמיד להזכיר כי אין כמות גדולה מדי ממנו עבורנו, וכמה הוא חשוב לחיזוק המערכת החיסונית. הפירות מכילים רכיבים חשובים נוספים שיסייעו לשמירה על בריאות טובה בכלל, ובחורף בפרט. הרבו בשתיה, למרות שאינכם חשים בצמא, בחורף גופנו זקוק למים, בפרט אם שוהים בחדרים מחוממים. עדיף להימנע ממשקאות ממותקים, ובכלל - להימנע ככל הניתן מצריכת סוכר, שפוגעת  בתפקוד המערכת החיסונית. העדיפו מים בטמפרטורת החדר, או אם ממש בא לכם להתפנק - מיצים סחוטים טריים. התענגו על חליטות צמחים. מקל קינמון או ג'ינג'ר טרי במים רותחים יעזרו לכם לחמם את גופכם.
תה מליסה, ורבנה או לבנדר יסייעו להתגבר על דכדוך חורף קל, ותה נענע או תה בלימון סתם יענגו אתכם בעונג חורפי חם. העדיפו לשתות ללא סוכר, ואם אתם מוכרחים להמתיק - עדיף שתשתמשו בדבש. נצלו רגעים של שמש. החורף הישראלי, למעט אולי במקומות הגבוהים, דומה יותר לאביב אירופאי, מבחינה זו שלא נדיר למצוא בו ימים חמימים של שמש זורחת, השמש בחורף, כולה פינוק וויטמין D, שכיום כבר ידוע כי רבים מאיתנו סובלים ממחסור שלו. בנוסף, חשיפה בת חצי שעה עד שעה לאור השמש תעזור להתמודד עם דכדוך החורף המוכר, המתרחש אצל רבים עקב התמעטות שעות האור.

כתבה מאת רונית גורן שהתפרסמה במגזין "איזון" של צומת השרון 

ההמלצה שלנו:
תה ירוק תרמוג'טיקס - יחמם אתכם, יעלה את צריכת הנוזלים שלכם, ויעזור לכם להגביר את שריפת הקלוריות במנוחה - מעולה לימי החורף הקרים בהם אנחנו פחות פעילים.
מרק עגבניות חם - מכיל סיבים תזונתיים, כמות חלבון טובה ונוגדי חמצון. נותן מענה מצוין לארוחת ביניים חמה ומרגיעה או כפתיח לארוחה חמה

חורף חמים ונעים לכם :)